معلومات زيت الزيتون: تعلم كيفية استخدام زيت الزيتون

لقد تم صنع زيت الزيتون كثيرًا ولسبب وجيه. تم استخدام هذا الزيت الغني بالعناصر الغذائية منذ آلاف السنين ويتميز بشكل بارز في الكثير من المأكولات التي نتناولها. بالطبع ، نحن نعرف كيف نستخدم زيت الزيتون مع الأطعمة ، ولكن هل تساءلت يومًا عن استخدامات زيت الزيتون الأخرى؟ في الواقع ، هناك استخدامات أخرى لزيت الزيتون. تحتوي المقالة التالية على معلومات حول ماهية زيت الزيتون بالضبط وكيفية استخدام زيت الزيتون بعد الطهي.

ما هو زيت الزيتون؟

زيت الزيتون عبارة عن دهون سائلة يتم ضغطها من ثمار أشجار الزيتون ، والتي هي أصلية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. بعد قطف الزيتون وغسله ، يتم طحنه. منذ فترة طويلة ، تم سحق الزيتون بشق الأنفس بين حجرين ، ولكن اليوم يتم سحقهم تلقائيًا بين شفرات الصلب.

بمجرد سحقها ، يتم لصق أو تقليب العجينة الناتجة لإطلاق الزيت الثمين. ثم يتم لفها في جهاز طرد مركزي لفصل الزيت والماء.

معلومات زيت الزيتون

تم زراعة أشجار الزيتون في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​منذ الألفية الثامنة قبل الميلاد. على الرغم من أن العديد منا يعتقدون أن زيت الزيتون منتج إيطالي ، إلا أنه في الواقع ، يتم إنتاج معظم الزيتون في إسبانيا ، تليها إيطاليا واليونان. غالبًا ما يتم إنتاج زيت الزيتون "الإيطالي" في مكان آخر ثم معالجته وتعبئته في إيطاليا التي لا تؤثر على جودة الزيت.

يحتوي زيت الزيتون على نكهة خاصة به اعتمادًا على صنف الزيتون المستخدم ومكان نموه. العديد من زيوت الزيتون ، مثل النبيذ ، عبارة عن مزيج من أنواع متعددة من زيت الزيتون. مثل النبيذ ، بعض الناس يحبون تذوق أنواع مختلفة من زيت الزيتون.

نكهة المنتج النهائي لا تمثل فقط صنف الزيتون ولكن من الارتفاع ووقت الحصاد ونوع عملية الاستخراج. يتكون زيت الزيتون في الغالب من حمض الأوليك (حتى 83٪) إلى جانب كميات أقل من الأحماض الدهنية الأخرى مثل حمض اللينوليك وحمض البالمتيك.

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مجموعة قواعد صارمة خاصة به ويجب ألا تحتوي على أكثر من 0.8٪ من الحموضة الحرة. هذه المواصفات تجعل من الزيت ذو أفضل مذاق للنكهة ويتم تمثيله في الغالب بتكلفة أعلى.

زيت الزيتون هو أحد الأطعمة المركزية الثلاثة لشعوب البحر الأبيض المتوسط ​​، والآخر هو القمح والعنب.

كيفية استخدام زيت الزيتون

يستخدم زيت الزيتون في الغالب للطبخ والمزج في صلصة السلطة ، لكن هذه ليست الاستخدامات الوحيدة لزيت الزيتون. يلعب زيت الزيتون دورًا مهمًا في الطقوس الدينية. يستخدم الكهنة الكاثوليك زيت الزيتون قبل المعمودية ويبارك المرضى ، كما يفعل المسيح لقديسي الأيام الأخيرة.

استخدم المسيحيون الأرثوذكس الأوائل زيت الزيتون لإضاءة كنائسهم ومقابرهم. في اليهودية ، كان زيت الزيتون هو الزيت الوحيد المسموح باستخدامه في المنورة السبعة المتفرعة ، وكان الزيت الأسري المستخدم في دهن ملوك مملكة إسرائيل.

تتضمن استخدامات زيت الزيتون الأخرى إجراءات تجميل. تم استخدامه كمرطب للبشرة الجافة أو الشعر. يستخدم في بعض الأحيان في مستحضرات التجميل والمكيفات والصابون والشامبو.

كما تم استخدامه كعامل منظف ومضاد للبكتيريا ، وحتى اليوم ، يمكن العثور عليه في المستحضرات الصيدلانية. استخدم الإغريق زيت الزيتون لتدليك الإصابات الرياضية المؤلمة. يعتقد اليابانيون المعاصرون أن تناول زيت الزيتون واستخدامه الموضعي جيدان للبشرة وللصحة العامة.