الاسكواش مذاق مرير: أسباب طعم الاسكواش المر

الاسكواش ، وخاصة الكوسا ، من الخضروات الشعبية التي يحبها الكثيرون. ولكن هل سبق لك أن عانيت من الاسكواش ذو المذاق المر ، وإذا كان الأمر كذلك ، فهل يمكن تناول الاسكواش المرير؟ ستساعدك هذه المقالة في ذلك بالإضافة إلى أسباب التسبب في الاسكواش المر. لقد زرعت للتو ستة نباتات كوسة وأنا أدرك جيدًا أنني سأعطيها للغرباء في الشارع ، لمجرد استخدامها بالكامل. آمل أنه مع رعايتي المحبة ، لن ينتهي بي الأمر مع الاسكواش الذي طعمه سيئ. تابع القراءة لمعرفة أسباب الاسكواش المر.

بلدي الاسكواش هو مذاق مرير

في الواقع ، طعم القرع المر هو مشكلة شائعة توجد في الكوسة وكذلك في الخيار. كل من هذه الخضار أعضاء في عائلة القرع مع القرع والبطيخ والقرع وأنواع أخرى من القرع. تحتوي القرعيات على مجموعة من المواد الكيميائية تسمى كوكوبيتاسين. هذه القرعيات هي المسؤولة عن الاسكواش المذاق المر. كلما ارتفعت مستويات كوكوبيتاسين ، كلما كان طعم القرع أكثر مرارة.

السبب الأكثر احتمالا للطعم المر في الكوسة هو الإجهاد البيئي من نوع ما ، على الأرجح تدفق واسع للحرارة أو الري غير المنتظم. أي من هذين سيخلق فائضًا من الكورباتيتاسينات للتركيز في الفاكهة. يمكن للبرودة الشديدة أو الحرارة أو الجفاف أو الإفراط في الري أو حتى نقص المغذيات النباتية أو الآفات أو الآفات المفرطة أن تخلق هذه المستويات المرتفعة من الكوركوربيتاسين في القرع مما يؤدي إلى نكهة مريرة.

سبب آخر محتمل أن القرع الخاص بك مرير ينطوي على علم الوراثة وهو صحيح بشكل خاص فيما يتعلق بالقرع الصيفي. الاسكواش ، وكذلك أقارب الخيار ، هي من الأعشاب الضارة وتلقح بسهولة مع أصناف الحدائق المنزلية لدينا. يمكن أن يؤدي توفير البذور إلى زيادة احتمالية التلقيح المتبادل والنكهة المريرة المحتملة. يمكن أن يحدث أيضًا مع البذور المشتراة التي ربما تم تلقيحها عبر القرعيات البرية. من الواضح أنه لن تكون هناك فائدة من محاولة حل الضغط من أجل حل المشكلة ، حيث يتم توليد المرارة في النبات.

المرارة في القرعيات البرية نعمة. تجد العديد من الحشرات الطعم المر طاردًا كما نفعل ، وبالتالي ، من غير المرجح أن تتناول وجبة خفيفة على النبات.

هل الاسكواش المر صالح للأكل؟

إذا تمكنت من تحديد الضغط بدقة وتصحيحه ، فقد تتمكن من إنقاذ الحصاد. ومع ذلك ، إذا كان طعم القرع سيئًا ومريرًا للغاية بالفعل ، فقد ترغب في سحبه والتخلص منه ، بدءًا من العام التالي.

بالنسبة للأكل من القرع المر ، فإن تناولها لن يقتلك على الأرجح ، على الرغم من أنه إذا كانت مستويات الكورباتيتاسين مرتفعة حقًا ، فقد ترغب في ذلك. القرع الشديد مع مستوى عالٍ من هذا المركب سوف يسبب تقلصات المعدة والإسهال التي يمكن أن تستمر لعدة أيام. فقط في الحالات القصوى أو النادرة أدى هذا إلى الموت. من المحتمل إلى حد ما أنك لن تستمتع بفكرة تناول الاسكواش المرير ببساطة بسبب النكهة السيئة. ومع ذلك ، للخطأ في جانب الحذر ، قد يكون من الأفضل ببساطة التخلص من أي ثمار مذاق مرير للغاية.

ومع ذلك ، قد تقرر أنك تريد استخدام الاسكواش المر بشكل معتدل ، وهو أمر جيد. من المفيد معرفة أن المركب المر أكثر تركيزًا في الجذع بدلاً من الطرف الزهر للقرع. لتقليل النكهة المريرة ، قشر القرع ، بداية من نهاية الزهر ، وتخلص منه بضع بوصات في نهاية الجذع.