يمكنك أن تأكل الفجل الأخضر: كيف ومتى يجب حصاد أوراق الفجل

Send

محصول سهل وسريع النمو ، وعادة ما يزرع الفجل لجذره الفلفل اللذيذ. ينضج الفجل في أي مكان من 21-30 يومًا من البذر حيث يكون الجذر جاهزًا للحصاد ، ولكن هل تساءلت يومًا ما إذا كان بإمكانك تناول الخضروات الفجل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فماذا يمكنك أن تفعل مع أوراق الفجل وكيفية حصاد الفجل؟

يمكنك أن تأكل الفجل الخضر؟

نعم بالفعل ، يمكنك أن تأكل الخضر الفجل. في الواقع ، فهي مغذية ولذيذة للغاية ، ولها مذاق يشبه إلى حد كبير أقاربهم اللفت أو الخردل. إذًا ، لماذا لم يذق الكثير منا هذه البهجة الطهوية؟ تحتوي العديد من أنواع الفجل على أوراق الشجر تتخللها شعيرات خفيفة. عندما تؤكل هذه الشعيرات ، تهاجم اللسان بإحساس شائك غير سار. هذا بلا شك دفاع عن النبات الذي ، بعد كل شيء ، لا يريد أن يؤكل ؛ تريد الاستمرار في النضج في قرون البذور. بالمناسبة ، قرون البذور الصالحة للأكل!

ومع ذلك ، هناك عدد من أنواع الفجل التي تدعي أنها "لا أصل لها" ، مما يجعلها على ما يبدو خيارات ممتازة لخضار السلطة. أنا أحب فكرة استخدام النبات بأكمله و White Icicle و Shunkyo Semi-Long و Perfecto و Red Head كلها أنواع فجل يمكن زراعتها ليس فقط للجذر ، ولكن أيضًا للخضر اللذيذة. بعض كتالوجات البذور المتخصصة في الخضار الآسيوية تحتوي على فئة تسمى فجل الأوراق. يتم زراعة هذه الفجل ، مثل فورسيزون وورق بيرل هايبرد ، في المقام الأول من أجل أوراق الشجر المستخدمة في كوريا لصنع الكيمتشي.

يبدو من الواضح أن هناك الكثير من الخيارات لحصاد أوراق الفجل. السؤال هو ، متى يتم حصاد أوراق الفجل؟

متى تحصد أوراق الفجل

ابدأ في حصاد أوراق الفجل عندما تكون صغيرة وعطاء وتتشكل الجذور. إذا تركت الحصاد بعد فوات الأوان ، فإن السيقان تصبح طويلة ، وتتشكل جذور القرون وبذور البذور بينما تصبح الأوراق مريرة وأصفر.

لأنها تنمو بسرعة كبيرة ، إذا كنت ترغب في الحصول على إمدادات مستمرة من الخضر ، قم بإعادة الزرع في منتصف الطريق خلال نضج البذر الأول. بهذه الطريقة ، سيكون لديك حصاد آخر جاهز للحصاد مباشرة بعد الأول ، وهكذا.