حصاد بذور الكراوية - متى يتم اختيار نباتات الكراوية

يعد Caraway نباتًا مفيدًا حقًا حيث يمكن أكل جميع أجزاءه لأغراض الطهي أو العلاج. ما هي أجزاء الكراوية التي يمكنك حصادها؟ الجزء الأكثر استخدامًا من الكراوية هو البذور ، وهي إضافة كلاسيكية لأطباق الملفوف وتضيف نكهة حلوة ومكسرة إلى المخبوزات مثل الخبز والكعك. إنه نبات سهل لزراعة وحصاد بذور الكراوية ليست سوى عملية من خطوتين. استمر في القراءة لتتعلم متى تلتقط الكراوية حتى تكون البذور في ذروة مذاقها.

متى تختار Caraway

Caraway هو عشب كل سنتين يمكن أن تؤكل أوراقه وجذوره وبذوره. يفضل النبات الطقس البارد وغالبًا ما يزرع في الربيع أو الخريف. تشكل الأوراق المحززة بعمق وردة في السنة الأولى بينما تطور الجذور العميقة. تتشكل سيقان طويلة خلال السنة الثانية وتحمل عناقيد تشبه المظلات من الزهور البيضاء إلى الوردية. تبدأ البذور في النضج بعد شهر من الإزهار ويتبعها موت النبات.

تؤخذ الأوراق في الربيع من السنة الأولى وتستخدم كجزء من السلطات أو مقلي قليلاً. حصاد ما لا يزيد عن 1/3 من أوراق النبات لضمان استمرار صحة الأعشاب. تبقى الأوراق طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

يتم تحضير الجذور مثل الجزر أو الجزر الأبيض ويجب حفرها بعد أزهار نبات الكراوية.

البذور متاحة في السنة الثانية ويجب تجفيفها بالكامل قبل التخزين. سوف تجف باقات زهور الأومبل البيضاء الكبيرة ، وتفقد البتلات وتشكل كبسولات صغيرة. تنقسم هذه الفتحات عند التجفيف وتحرر البذور الصغيرة. يمكن الاحتفاظ بالبذور لمدة عام في حاوية محكمة الإغلاق.

كيفية حصاد Caraway

مع انتهاء الموسم وسقوط البتلات من الزهور ، تتشكل قرون البذور. في البرية ، سيجفون فقط على النبات ، ويتشققون ويفتحون. لتحصيل الحصاد الخاص بك ، تحتاج إلى التغلب على الطبيعة الأم.

انتظر حتى تختفي كل البتلات وتصبح قرون البذور أسمر إلى بني فاتح. اقطع السيقان وجمع السيقان معًا لسهولة التعامل معها. ضعها في أكياس ورقية مع ظهور السيقان في الأعلى.

ضع الأكياس في مكان جاف ودع القرون تنتهي من الجفاف. هز الحقيبة خلال أسبوع أو أسبوعين لتحرير البذور من القرون المتشققة. تخلص من الثمار الجافة.

الحفاظ على حصاد كاراواي الخاص بك

بعد حصاد بذور الكراوية ، يجب الحفاظ عليها. يجب أن تكون جافة بما يكفي بعد أسبوعين في الأكياس الورقية أو يمكنك وضع الأكياس على مجفف حتى تنكسر القرون.

بعد فصل القشر عن البذور ، قد يتم تعبئتها في زجاجات أو وضعها في كيس بلاستيك Ziploc أو وضعها في كيس فراغ محكم. المفتاح هو تجنب الهواء والضوء والحرارة للبذور. يمكن لهذه التقلبات أن تقلل من الزيوت وبالتالي نكهة البذور.

مع التحضير الدقيق ، ستبقى تلك النكهة اللذيذة ، عرق السوس تقريبًا ، لمدة تصل إلى عام.