استخدامات الهندباء: ماذا تفعل مع الهندباء

تعتبر الهندباء الآفات الضارة للكثير من الناس ، ولكن هذه الزهور مفيدة بالفعل. فهي ليست صالحة للأكل والمغذية فحسب ، ولكنها تلعب دورًا هامًا في النظم البيئية أيضًا. في حديقتك يقومون بتغذية الخنافس ، والتي بدورها حبات المن ، وتهويهم وتضيف المغذيات إلى التربة. ضع في اعتبارك كل استخدامات الهندباء قبل رفض هذه الأعشاب الشائعة.

يستخدم الهندباء الطبية

معرفة كيفية استخدام الهندباء لأغراض طبية تعود إلى آلاف السنين. استشر طبيبك دائمًا قبل استخدام الأدوية العشبية أو الطبيعية ، ولكن تعتبر الهندباء بشكل عام آمنة للاستهلاك.

تقليديا ، تم استخدام الهندباء كمدر للبول أو حتى ملين. قد يكون للأوراق تأثير ملين طفيف وقد تؤدي أيضًا إلى تحسين عملية الهضم. يمكن استخدام جذور الهندباء لعلاج المشاكل المرتبطة بالكبد والكلى والمرارة.

قد تكون الهندباء قادرة على المساعدة في إدارة مرض السكري. هناك بعض الأدلة على أن الجذور والأوراق ، عند تناولها ، يمكن أن تخفض مستويات الجلوكوز في الدم.

ماذا تفعل مع الهندباء في المطبخ

جميع أجزاء الهندباء صالحة للأكل ومغذية. معظم أوراق الشجر تؤكل. Dandeliongreens غنية بالفيتامينات ، A ، B ، C ، E ، K. ولديها أيضًا الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. تحارب البوليفينول في الأوراق الالتهاب في الجسم. قم بطهي الأوراق كما تفعل مع أي نوع آخر من الخضار ، أو استمتع بالأوراق المبكرة المبكرة للشهية في السلطة.

جذور الهندباء هي مصدر جيد بشكل خاص. يمكنك تناولها طازجة أو استخدامها لصنع الشاي أو تجفيفها لاستخدامها في المستقبل. في حالة التجفيف ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر عندما تكون طازجة ثم جففها.

استخدم زهور الهندباء الصفراء النابضة بالحياة لصنع الخمر أو غرس الخل أو الزيوت أو العسل أو لصنع الشاي. يمكنك سحب الثياب - الأجزاء الخضراء مريرة للغاية - واستخدامها في الحلويات ، مثل الكعك ، والكعك ، والصقيع.

حصاد الهندباء

هناك العديد من الطرق لاستخدام نباتات الهندباء ، غالبًا ما تكون هذه الحشائش مكروهة ، ولكن لا تحصد أبدًا أو تستخدم النباتات من المروج حيث تم استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. يمكنك زراعة الهندباء الخاصة بك ، أو ببساطة تجنب استخدام المواد الكيميائية في الحديقة الخاصة بك واستخدام الزهور التي تنبت في العشب.

من الأفضل حصاد الأوراق في وقت مبكر ، قبل ظهور الأزهار. هذا عندما تكون أخف في النكهة. إذا كنت تحصد الخضار القديمة ، فمن الأفضل طهيها ، وليس أكلها نيئة.