الخضروات في ألمانيا: نصائح لزراعة الخضروات الألمانية

ما لم يكن لديك أصل ألماني ، وربما ليس حتى ذلك الحين ، قد تجعلك الخضار الشعبية في ألمانيا تخدش رأسك. تتشابه بعض الخضروات الألمانية الشائعة إلى حد ما مع ما نجده في الولايات المتحدة ، وقد حقق البعض مستوى من الشعبية بمرور الوقت ، وقد يكون البعض الآخر غامضًا تمامًا.

تمتلك البستنة النباتية الألمانية أيضًا فلسفة مختلفة عن تلك التي يتبعها معظم البستانيين الأمريكيين. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول زراعة الخضروات الألمانية.

الحدائق النباتية الألمانية

كان الشعب الألماني يستخدم طريقة البستنة التي تسمى Hugelkultur لقرون. تعني Hugelkultur حرفيا "ثقافة التلال" ، وهي تقنية بستنة يتكون فيها التل أو فراش الزرع المرتفع من الخشب المتحلل أو المواد النباتية الأخرى القابلة للتحويل إلى سماد.

هذه الطريقة لها فوائد عديدة مثل احتباس الماء ، وتحسين إمالة التربة ، وزيادة حجم السطح وهي الطريقة المثالية لزراعة الخضروات الألمانية ، هنا أو في ألمانيا.

الخضروات الشائعة في ألمانيا

قد يتعرف الأشخاص الذين لديهم أجداد ألمان على الكحلبي ، وهي براسيكا أقل شهرة اسمها يعني "اللفت الملفوف". يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة حتى تصبح طرية ودسمة.

السالسيفي الأسود هو خضروات ألمانية شائعة أخرى لم يسمع بها كثير من الأمريكيين. إنه جذر طويل نحيف أسود يُشار إليه غالبًا باسم "هليون الرجل الفقير" ، كما هو غالبًا في القائمة خلال أشهر الشتاء عندما يكون الخضروات المفضلة بالألمانية والهليون الأبيض خارج الموسم.

يزرع الهليون الأبيض المذكور في مناطق مختلفة من ألمانيا ، في حين أن التنوع الأخضر من الهليون شائع في الولايات المتحدة.

ملفوف سافوي هو خضروات أخرى شائعة في ألمانيا. لقد بدأت تصبح أكثر شيوعًا بسبب العروض الأكثر تنوعًا في أسواق المزارعين هنا أيضًا. في ألمانيا ، يتم استخدامه في الحساء واليخنة أو على البخار كطبق جانبي.

خضروات ألمانية مشهورة إضافية

الخضر اللفت هي خضروات متخصصة إقليمية في غرب راينلاند في ألمانيا وفي هولندا. يتم تقطيع سيقان العطاء على البخار ثم إضافتها إلى البطاطس أو الحساء.

الثوم البري ، المعروف أيضًا باسم رامسون ، هو عضو في عائلة أليوم مع البصل والثوم المعمر والثوم. أصلية في مناطق الغابات في ألمانيا ، رائحتها وطعمها مثل الثوم.

تحظى البطاطس بشعبية في المطبخ الألماني ولا يتم البحث عن أي منها أكثر من الإرث Bamburger Hornla ، وهي مجموعة متنوعة نشأت في فرانكونيا والتي نمت منذ أواخر القرن التاسع عشر. هذه البطاطة صغيرة وضيقة وتكاد تكون ذات نكهة.

يتمتع الكثير منا بشريحة لحم مع صلصة الفجل ، لكن كريم دي لا كريم في ألمانيا هو الذي نما في Spreewald منذ القرن السادس عشر. مرة واحدة تستخدم لمجموعة متنوعة من الأمراض الطبية ، الفجل هو المنتج الأكثر شعبية في المنطقة مع نكهة فريدة من نوعها.

هناك العديد من الخضروات الألمانية الشعبية الأخرى ، بعضها يمكن العثور عليه هنا وبعضها غير متاح بسهولة. بالطبع ، يتمتع البستاني دائمًا بخيار زراعة الخضروات الألمانية في المناظر الطبيعية الخاصة به ، وقد يحدد فقط اتجاهًا للقيام بذلك.